|
Det er servert! Namnam!! |
I dag har gubben koka Bacalao! Og den ble som vanlig supergod! Vi fikk en fantastisk klippfisk i julegave og har gledet oss kjempelenge på å lage bacalao av den! Så i dag ble det endelig! Og selv om gubben er kokken, kunne jo "kjærringa" brukes til noe. Som å skrelle poteter og løk. Løken gir jo som regel snørr og tårer, og det passer seg jo bedre at jeg står å griner enn min kjære! Svigers kom å spiste ilag med oss, og det var koselig! Til og med kidsa spiser pappan's bacalao.
|
Gode ingredienser til en herlig Bacalao! |
Kanskje du har lyst på oppskrifta??
Vel enten du vil eller ikke, her er oppskrifta på gubbens Bacalao:
4-500gr klippfisk vannes godt ut.
2 dl god olivenolje
Løk (4-5passe store) eller mer etter smak
Hvitløk (2fedd) Vi bruker mer.
2 (eller flere) Chili som hakkes opp (med eller uten frø alt etter hvor sterkt du vil ha det, vi bruker uten pga kidsa)
|
Strimlet paprika. |
1 boks "syltet paprika som skjæres i strimler
2 bokser grovhakkede tomater
2ss tomatpuré
1-2ss tørket oregano (eller litt mer)
Poteter (600gr, eller mer etter smak)
Sorte oliven
- Varm olivenoljen i en gryte og surr løk og hvitløk til de er blanke (la løken surre en god stund før du har i hvitløken, for den trenger ikke så lang tid)
- Ha i tomatpuré og surr et par minutter.
- Ha i chili, oregano, tomater og paprika og la dette småkoke i 10-15 min (gjerne lenger)
- Ha i delte eller hele oliven.
- Skjær potetene i passe tykke skiver. Vi koker poteten litt i en egen kasserolle først. Dersom du glemmer potetene slik gubben gjorde i dag, og de blir ferdigkokt i sin kasserolle tilsetter du disse like før servering.
|
Tykke skiver god potet klar til koking! |